Concept

東司丘 興一（トシオカ コウイチ）

ゲストにより楽しんでもらうために
酒と料理のおいしい関係を追求

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当店のHPをご覧いただき誠に有難うございます。

私は、20歳の頃に現在の店の前身となる『ジャズ 喫茶 ムルソー』を開業しました。その後、紆余曲折の苦難を経て、現在はここ北新地にて3店舗を経営しながら、大切なお客様のおもてなしに努めております。
日本バーテンダー協会、日本ソムリエ協会等の要職を経て、平成20年より北新地社交料飲協会理事長に就任させていただいております。現理事長として北新地の発展と繁栄に努めております。

私は「バーは社交料飲業界の華、バー文化を絶やしてはならない。」と強く思っております。これからもオーセンティックバーの火を消さぬよう頑張って参る所存です。何卒宜しくお願いいたします。

上質な空間を作り上げるモノたち

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バカラ、ラリックをはじめ、マスターがその目で選んだ「いいモノ」が今夜も上質な時間の演出に一役買っています。
いい器で飲むと、お酒をより美味しく味わっていただけると考えています。

豊富なワインをご用意

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ムルソーでは、赤・白グラスワインのほか、グラン・ヴァンを多数取り揃えております。

偉大なフランスワインを意味するグラン・ヴァン（Grand Vin）
「高価な」「長期熟成された」ワインを指す言葉として一般的に使われております。
ボルドーやブルゴーニュ、シャンパーニュをメインに各種取り揃えております。

マスター自ら腕をふるう逸品料理

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ムルソーでは、バーとしては珍しく前菜からメイン料理など幅広く取り揃えております。
お食事をしながら本格的なバーの雰囲気もお愉みいただけます。

素材と技術、そして即興力が駆使されたお酒の"おいしさ"を引き立たせるメニューの数々をご用意してお待ちしています。